150 гр на гостя? Не дайте обмануть себя, оставить гостей без десерта и потом испытывать испанский стыд….
Девочки, давайте честно…
Когда вы в последний раз видели вживую кусочек торта весом 150 гр?
Возьмите весы и положите на них любимый смартфон. Примерно столько он и весит.
Он маленький и тоненький…
Профессионализм персонала на вашей свадьбе позволит отрезать ровные, одинаковые вот такие порции вашим гостям?
( все площадки конечно скажут- да!, но это не правда, и это я вам говорю как свадебный кондитер с большим опытом)
Многие организаторы и площадки хором твердят: «Натуральный торт — это тяжело, 150 гр на человека - хватит!».
Почему они так говорят?
Ответ прост, как три копейки: им выгодно удешевить ваш заказ.
Площадке все равно, наелись ли вы. Им главное, чтобы была низкая цена в смете, чтобы вы быстрее согласились.
Это маркетинговый ход: «Смотрите, как дешево мы организуем!», но качество страдает, и гости уходят разочарованными.
Организатору порой лень искать нормального кондитера или он тоже хочет вписаться в «красивый» бюджет, чтобы вы не испугались итоговой суммы.
Но есть одно «НО»: торт-то натуральный!
Магазинный бисквит — это пористый и легкий поролон, пропитанный дешевым сиропом. Его 150 гр — это огромный ломоть.
В профессиональной среде кондитеров уже давно идет война с устаревшими стандартами в 150 г. Эта цифра пришла к нам из прошлого, из ресторанной кухни, где торт был легким, воздушным и состоял наполовину из взбитых растительных сливок или дешевого маргарина.
Заказной, качественный и натуральный торт — это структура! Это плотный, влажный бисквит, много прослойки из крема на натуральных сливках, ягоды, карамель. Он тяжелый сам по себе.
Что вы получите, согласившись на 150 гр?
Кусочек торта высотой 4-5 см в сечении будет толщиной... в палец! Гости даже не поймут, что они съели. Это будет не наслаждение десертом, а просто «испачкать тарелку».
Совет профи: Для нормальной, красивой порции натурального торта, который не стыдно подать, нужно минимум 200 гр на взрослого гостя.
Торт — это важная часть вечера, а не досадное приложение к чаю.
Не позволяйте манипулировать собой через бюджет. Торт — это украшение стола и гастрономическое удовольствие для гостей, а не статья экономии.
———-
ИСКЛЮЧЕНИЯ:на свадьбе много детокторт - лишь формальность для фото и им не планируют угощать. Это антураж.вы точно знаете, что часть гостей имеет противопоказания по здоровью или может не придти на торжество.
я никого не уговариваю, но(!!!) регулярно слышу, как гостям не хватило десерта и было стыдно, как молодым не хватило торта и как жаль, что мы к вам не прислушались, ведь торт был волшебно вкусным!
Доверять нужно профессионалам!
Но, к сожалению, не все кто так себя называет, ими реально являются….
