Часто слышу мнение, что на больших мероприятиях, где присутствует разнообразное меню закусок и горячего, торт почти никто не ест. А именно на свадьбах и юбилеях..
Давайте разберёмся, почему так говорят..
Во-первых, такое мнение составлено о мероприятия очень большой давности, когда в тортах было очень много сахарного сиропа и масляный крем.
Конечно, когда после сытного банкета вам несут кусочек приторного и очень тяжёлого и жирного торта, то его уже совсем не хочется.
Как-то очень давно, когда я только увлеклась выпечкой, случайно попала на канал девушки-кондитера, на уроке она собирала свадебный торт. Этот шок я помню до сих пор. Работа сопровождалась словами "на свадьбах торты никто не ест, поэтому совершенно всё равно, что вы туда положите". Вот это ужас! Как я рада, что это было очень давно, и так уже, мне кажется, мало кто работает.
Сейчас же любой кондитер предлагает множество разнообразных начинок, в состав которых входят сливки, йогурты, сливочные сыры. Торт состоит не только из бисквита и крема, внутри может быть чизкейк, муссовая начинка, шоколадный ганаш, ягодные и фруктовые прослойки. Сочетания вкусов в одном торте взрывают вкусовые рецепторы. При этом нет такой сладости, нет такой тяжести, как от куска масла с супер сладким бисквитом. Современные торты хочется пробовать даже после сытного банкета. И я вам больше скажу, знаю праздники, когда гости специально ждали торт, уточняли заранее, какая будет начинка.
"Не осталось даже кусочка" - писала мне заказчица, на юбилей который был заказан торт весом 8 кг, хоть он в итоге и вышел почти 9 кг. Лишний перевес никто не ощутил))
А вы на мероприятиях всегда едите торт? Ждёте его?
